Desa Sumarrang merupakan desa yang kaya akan sumber daya alamnya. Masyarakatnya banyak menggantungkan hidupnya dari hasil sumber daya alam yang dikelola menjadi suatu produk yang mendatangkan penghasilan, salah satunya adalah usaha produksi gula aren. Usaha produksi gula aren ini sebagai salah satu sumber penghasilan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya dan untuk meningkatkan
pendapatan ekonominya. Untuk mengetahui peningkatan ekonomi rumah tangga dari hasil usaha produksi gula aren. Jenis penelitian yang digunakan dalam skripsi ini adalah metode deskriptif kualitatif dan analisis kuantitatif dengan subjek penelitian masyarakat pelaku usaha produksi gula aren, data dalam penelitian ini diperoleh dari data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Adapun teknik analisis datanya menggunakan analisis data kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan: Proses produksi gula aren dilakukan dengan beberapa tahapan yaitu dimulai dengan pembersihan tongkol bunga jantan pohon aren, kemudian pemukulan bunga jantan yang dilakukan secara teratur, penyadapan, pemasakan, pengadukan, pengemasan, dan yang terakhir adalah proses pemasaran gula aren. Usaha produksi gula aren sangat membantu dalam meningkatkan ekonomi masyarakat, dilihat dari penghasilan masyarakat khususnya dalam memenuhi kebutuhan rumah tangganya setelah memproduksi gula aren dengan sebelum memproduksi gula aren. Pendapatan yang diperoleh responden perajin gula aren secara keseluruhan sebesar Rp. 17.866.561,7/bulan. Sedangkan rata-rata pendapatan yang diterima responden perajin gula aren sebesar 1.786.656,17/bulan.