MOSES, MOSES (2025) BAU PEAPI POCKET: INOVASI KULINER IKAN TUNA KHAS MANDAR SEBAGAI LOCAL HERITAGE FAST FOOD (BAU PEAPI POCKET: CULINARY INNOVATION OF MANDAR TUNA FISH AS A LOCAL HERITAGE FAST FOOD). Diploma thesis, UNIVERSITAS SULAWESI BARAT.
![[thumbnail of MOSES.pdf]](https://repository.unsulbar.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
MOSES.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (4MB)
![[thumbnail of MOSES (pdf.io).pdf]](https://repository.unsulbar.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
MOSES (pdf.io).pdf
Download (1MB)
Abstract
Bau Peapi Pocket merupakan inovasi kuliner berbasis ikan tuna yang mengadaptasi makanan tradisional khas suku Mandar ke dalam bentuk fast food modern. Usaha ini bertujuan untuk menyediakan makanan praktis, bernutrisi, dan tetap mempertahankan cita rasa autentik. Selain itu, usaha ini juga berkontribusi dalam pelestarian kuliner lokal serta membuka peluang ekonomi bagi masyarakat dan UMKM. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik observasi, wawancara, dan studi literatur. Hasil menunjukkan bahwa permintaan makanan beku dan siap saji meningkat seiring perubahan gaya hidup masyarakat. Bau Peapi Pocket memiliki keunggulan dalam cita rasa, kepraktisan, dan nilai gizi, sehingga berpotensi berkembang di pasar lokal maupun nasional. Kesimpulannya, usaha ini memiliki peluang besar untuk bersaing dengan strategi pemasaran berbasis digital dan kemitraan. Dengan inovasi yang tepat, Bau Peapi Pocket dapat berkontribusi pada pengembangan ekonomi kreatif serta mendorong mahasiswa untuk berwirausaha berbasis budaya lokal.
Bau Peapi Pocket is a culinary innovation based on tuna that adapts traditional Mandar food into a modern fast food. This business aims to provide practical, nutritious food while maintaining an authentic taste. In addition, this business also contributes to the preservation of local culinary and opens up economic opportunities for the community and MSMEs. The method used is descriptive qualitative with observation, interview, and literature study techniques. The results show that the demand for frozen and ready-to-eat food increases along with changes in people's lifestyles. Bau Peapi Pocket has advantages in taste, practicality, and nutritional value, so it has the potential to develop in both local and national markets. In conclusion, this business has great opportunities to compete with digital-based marketing strategies and partnerships. With the right innovation, Bau Peapi Pocket can contribute to the development of the creative economy and encourage students to become entrepreneurs based on local culture.
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Uncontrolled Keywords: | Bau Peapi Pocket, inovasi kuliner, makanan khas Mandar, makanan beku, kewirausahaan. Bau Peapi Pocket, culinary innovation, Mandar specialties, frozen food, entrepreneurship. |
Subjects: | FAKULTAS EKONOMI > Manajemen |
Divisions: | Fakultas Ekonomi |
Depositing User: | Unnamed user with email aryatiunsulbar@gmail.com |
Date Deposited: | 01 Jul 2025 07:33 |
Last Modified: | 01 Jul 2025 07:33 |
URI: | https://repository.unsulbar.ac.id/id/eprint/2055 |