Lebah madu hutan (Apis Dorsata) adalah salah satu jenis lebah madu yang memiliki sebaran asli mencakup sebagian besar wilayah Indonesia dan terkenal akan tingkat produktivitasnya yang tinggi madu hutan biasanya berkembang di Kawasan subtopis dan tropis. Tujuan penelitian ini ingin mengetahui teknik pemanenan lebah madu hutan (Apis Dorsata) yang ada di Desa Bulo Kecamatan Bungin Kabupaten Enrekang. Metode penelitian ini menggunakan analisis deskriftif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknik pemanenan lebah madu hutan (Apis dorsata) di Desa Bulo masih dilakukan secara tradisional dengan mengandalkan pengetahuan lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Proses pemanenan umumnya menggunakan alat sederhana seperti bambu, daun aren, ember, serta alat pengasapan (amung) untuk menenangkan lebah sebelum pengambilan madu. Orientasi pemanen masih berfokus pada perolehan madu sebagai hasil utama, sementara upaya pelestarian
koloni belum menjadi prioritas meskipun mulai mendapatkan perhatian. Selain itu, aspek kebersihan dan higienitas mulai diterapkan untuk menjaga kualitas madu yang dihasilkan. Secara keseluruhan, teknik pemanenan madu hutan di Desa Bulo mencerminkan kearifan lokal masyarakat yang tetap mengutamakan keselamatan pemanen serta mempertimbangkan kelestarian lingkungan sebagai bagian dari praktik tradisional mereka.