ABSTRAK
ANDI ZULHAM AZWAR MUSTADJAB. Analisis Nilai Tambah dan Peluang
Pemasaran Kopi Kurrak Kemasan Sachet (Studi Kasus CV. Uwai Limbong
Kabupaten Polewali Mandar).. Dibimbing oleh MUHAMMAD ARAFAT
ABDULLAH dan ANDI WERAWE ANGKA
Kopi kurrak merupakan salah satu komoditas unggulan lokal di Kabupaten
Polewali Mandar yang memiliki potensi ekonomi tinggi apabila diolah menjadi
produk siap konsumsi. Namun, nilai ekonominya belum optimal karena sebagian
besar masih dijual sebagai bahan baku mentah. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis nilai tambah dari pengolahan kopi kurrak menjadi kopi instan
kemasan sachet pada CV. Uwai Limbong serta mengukur peluang pemasarannya
berdasarkan persepsi konsumen. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif
dengan metode studi kasus, analisis nilai tambah menggunakan Metode Hayami,
serta analisis peluang pemasaran melalui skala Likert pada empat elemen bauran
pemasaran (product, price, place, promotion). Data diperoleh melalui wawancara,
observasi, dokumentasi, dan penyebaran kuesioner kepada 30 responden. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa pengolahan kopi kurrak memberikan nilai tambah
yang tinggi dengan rasio 55,41% per proses produksi. Analisis peluang pemasaran
menghasilkan Indeks Peluang Pasar (IPP) sebesar 4,10, yang termasuk kategori
peluang besar. Temuan ini menunjukkan bahwa selain menguntungkan secara
finansial, produk kopi instan sachet CV. Uwai Limbong memiliki prospek
pemasaran yang sangat potensial untuk dikembangkan.