Masalah kesehatan seperti anemia pada ibu hamil masih menjadi perhatian yang serius. Salah satu upaya menangani masalah ini dilakukan melalui pengembangan produk makanan pendamping ibu hamil berbasis pangan lokal seperti jewawut dan kacang hijau sebagai basis pengembangan kue Kasippiq. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh basis tepung jewawut dan kacang hijau serta tepung terigu terhadap kandungan zat besi dalam produk Kasippiq. Jenis penelitian yang digunakan adalah pre-eksperimen dengan Rancangan Acak
Lengkap (RAL) 2 formulasi yakni F1 (80 terigu : 20 Jewawut) dan F2 (80 jewawut : 20 kacang hijau). Pengujian kadar besi kasippiq dilakukan secara triplo di Laboratorium BBLK Makassar dengan menggunakan teknik Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan software SPSS dengan uji statistik independent T- Test. Berdasarkan penelitian ini ditemukan bahwa kasippiq formula F1 dan F2 tidak berbeda secara signifikan atau tidak ada pengaruh penggunaan basis tepung jewawut dan kacang hijau terhadap kandungan zat besi pada produk kasippiq. Kasippiq formula F1 cenderung memiliki kandungan zat besi lebih tinggi dibanding formula F2 yakni secara berturut-turut 3,61 mg dan 2,64 mg per 100g bahan, serta serta menyumbang pemenuhan AKG selingan pada pada ibu hamil yakni pada F1 15,69% dan F2 sebanyak 11,47%. Penelitian selanjutnya disarankan agar pengembangan produk kasippiq berbasis tepung jewawut dan kacang hijau ini dikembangkan lebih lanjut serta memperhatikan suhu dan perlakuan selama proses pembuatannya.
Health problems such as anemia in pregnant women remain a serious concern. One effort to address this issue is through the development of complementary foods for pregnant women based on local foods such as millet and mung beans as the basis for Kasippiq cakes. This study aimed to determine the effect of millet and mung bean flour bases, as well as wheat flour, on the iron content of Kasippiq
products. The study used a pre-experimental Completely Randomized Design (CRD) with two formulations: F1 (80 wheat flour: 20 millet) and F2 (80 millet: 20 mung beans). Iron content testing of Kasippiq was conducted in triplicate at the BBLK Makassar Laboratory using Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS). Data processing and analysis were performed using SPSS software with an independent T-Test. This study found that the Kasippiq formulas F1 and F2 did not differ significantly, with no effect of the use of millet and mung bean flour as the base on the iron content of the Kasippiq product. Kasippiq formula F1 tended to have a higher iron content than formula F2, at 3.61 mg and 2.64 mg per 100g, respectively, and contributed to the fulfillment of the AKG for pregnant women, at 15.69% for F1 and 11.47% for F2. Further research is recommended to further develop Kasippiq products based on millet and mung bean flour, paying attention to temperature and treatment during the manufacturing process.