ABSTRAK
Mirnawati. Rancang Bangun Sistem Monitoring Fermentasi Tempe Berbasis Internet
Of Things (IoT) Menggunakan Algoritma Fuzzy Logic. (Dibimbing oleh Musryifah,
S.Pd.,M.Pd., dan Muh Imam Quraisy, S.Kom.,M.Kom.,).
Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi
pasar kedelai terbesar di Asia. Hambatan utama produsen tempe dalam proses
fermentasi adalah faktor suhu dan cuaca yang tidak pasti sehingga seringkali terjadi
kegagalan pada proses fermentasi tempe. Suhu optimal proses fermentasi tempe adalah
26oC – 35oC, kadar air 30% - 70%, dan gas 300 ppm – 724 ppm. Untuk itu diperlukan
alat yang dapat menstabilkan suhu ruangan pada proses fermentasi tempe. Sistem
monitoring fermentasi tempe menggunakan metode Fuzzy Logic sebagai sistem kontrol
pintar, NodeMCU ESP32 sebagai mikrokontroler, sensor dht22 sebagai pendeteksi
suhu, sensor soil moisture sebagai pendeteksi kadar air, sensor mq135 sebagai
pendeteksi gas dan kipas dan lampu sebagai aktuator untuk menstabilkan ruangan.
Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem dapat mengatur kondisi ruang fermentasi
tempe dengan tindakan lampu dan kipas.